ピーナッツを支える科学
そのため、当社の製品は常に最高の状態を保つことができるのです。
ピーナッツを保護し、保存性を高めるポリマーと多孔性を持つ素材のみを使用しています。
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真空包装は、製品が封入されている一次包装から大気中の酸素を除去するために使用される改質雰囲気包装の一形態である。酸素は製品劣化の主な原因であり、酸素を除去することにより、酸化やFFA、PV、官能基の変化を防ぎ、製品寿命を飛躍的に延ばすことができます。
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改質雰囲気包装は、CO2とN2の比率を変えることにより（バルク包装は70/30、リテールは50/50）、CO2はカビや細菌の繁殖、害虫の侵入を抑制し、N2は酸素の透過を防いで品質を保持・維持することが可能です。
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食品用窒素フィルで酸化を抑えることで、ピーナッツオイルのPUFAとMUFA含有量を安定させています。
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当社のピーナッツバター無菌包装技術は、新鮮な味と安定した製品を保証します。
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空気やCO2を通さないプラスチック製の袋に入れ、CO2を流し込んでから熱で封をします。ローストピーナッツ・ブランチングを経たピーナッツともに12ヶ月間、ロースト塩蔵ピーナッツは4ヶ月間、風味やその他の品質要素の著しい劣化から保護されます。
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ブランチングの際にピーナッツのpHを管理することで、ブランチングの余熱を利用して内部の蒸気圧を下げ、大気中の水分を吸収し、カーネルが早く固まるようにする技術です。
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溶剤抽出された脱脂ピーナッツ粉を純窒素で包装する一方、脱脂ピーナッツ粉の粉末にはCO2ミックスを使用し、アフラトキシンを除去して保存期間を3ヶ月延長しています。
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ピーナッツを保護し、保存性を高めるポリマーと多孔性を持つ素材のみを使用しています。
真空包装は、製品が封入されている一次包装から大気中の酸素を除去するために使用される改質雰囲気包装の一形態である。酸素は製品劣化の主な原因であり、酸素を除去することにより、酸化やFFA、PV、官能基の変化を防ぎ、製品寿命を飛躍的に延ばすことができます。
改質雰囲気包装は、CO2とN2の比率を変えることにより（バルク包装は70/30、リテールは50/50）、CO2はカビや細菌の繁殖、害虫の侵入を抑制し、N2は酸素の透過を防いで品質を保持・維持することが可能です。
食品用窒素フィルで酸化を抑えることで、ピーナッツオイルのPUFAとMUFA含有量を安定させています。
当社のピーナッツバター無菌包装技術は、新鮮な味と安定した製品を保証します。
空気やCO2を通さないプラスチック製の袋に入れ、CO2を流し込んでから熱で封をします。ローストピーナッツ・ブランチングを経たピーナッツともに12ヶ月間、ロースト塩蔵ピーナッツは4ヶ月間、風味やその他の品質要素の著しい劣化から保護されます。
ブランチングの際にピーナッツのpHを管理することで、ブランチングの余熱を利用して内部の蒸気圧を下げ、大気中の水分を吸収し、カーネルが早く固まるようにする技術です。
溶剤抽出された脱脂ピーナッツ粉を純窒素で包装する一方、脱脂ピーナッツ粉の粉末にはCO2ミックスを使用し、アフラトキシンを除去して保存期間を3ヶ月延長しています。
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カーネルの水分とサイズを測定することで、凝縮下でカーネルの品質がどれだけ速く劣化するかを評価することができます。
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相対湿度の高さが急速な結露に寄与するため、気象関連の課題にも取り組んでいます。
シリカゲルパッケージが過負荷になると破裂し、凝縮された水が漏れ出し、イレアトキシンの成長を供給することで貨物に損傷を与えます。
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当社の積み込み技術により、コンテナは適切なラッシング、堅牢性、および貨物輸送中の取り扱いで、水の侵入に耐えることができます。
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出荷中、ピーナッツは大きく異なる条件を体験します。当社のプロセスは、結露のリスクを低減するために機能します。
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